端午节不止是吃粽子，还有蒜泥白肉

顺便送上俺做的五彩丝粽子

DSCN2280_调整大小.jpg蒜泥白肉，是满族人的一道家常菜，鲜香不腻，令人垂涎

原料：

猪五花肉（最好带皮）适量。

〔三个人的量半斤到一斤差不多〕

加工：

将 肥 瘦 相 连 的 五花肉 刮 洗 干 净， 入 汤 锅 煮 至 皮 软、 断生 时 捞 出， 用 原 汤 浸 泡 2 0 分 钟 捞 出 晾 凉， 切 成 长 1 2 厘 米、宽 5 厘 米 长 的 长 方 块， 再 入 汤 中 子 中 煮 至 7 成 熟， 捞 出 漂 凉漂 透， 保 持 肉 的 油 润 白 净。 用 时 现 煮 现 片， 片 薄 如 纸， 红 白相 间， 热 片 装 盘

调料：大蒜一头，分开蒜瓣，放于菜板上用菜刀拍扁，扒皮，挤或捣成蒜泥。

蒜泥放入1汤匙白开水、1汤匙老醋、2汤匙味极鲜酱油、6分之1汤匙芝麻香油，调成调料

食法：

食法一，将该调料撒倒在蒸好的白肉上，拌匀食用；

食法二，将调料放于小食盘内，用筷子夹白肉，蘸调料吃更好！