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[快乐分享] 简单的自制蓝莓果酱

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发表于 2012-8-9 20:37:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓝莓,据说有各样好处,百度它是“超级水果”。
颜色越深的水果抗氧化剂的含量就越高,相信这个吧?
不过蓝莓当水果吃,口感也并不那么好。而且进口蓝莓太贵,国产蓝莓又酸,我选择做果酱。
以下是即将被煮的蓝莓果们:
鲜果.jpg

[ 本帖最后由 蓝田 于 2012-8-9 20:51 编辑 ]

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你带来的幸福 + 10 + 10 我好喜欢。。。

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 楼主| 发表于 2012-8-9 20:54:02 | 显示全部楼层
第一步:糖腌。蓝莓洗净晾干,用手略微捏烂,拌白糖腌2小时以上,我是头天晚上腌好放冰箱,第二天下午下班吃完饭才做的。经过糖腌的蓝莓会析出大量的果胶。
糖拌_副本_副本.jpg

[ 本帖最后由 蓝田 于 2012-8-9 21:09 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2012-8-9 21:13:39 | 显示全部楼层
第二步:炒酱。把腌好的东西倒入不锈钢锅(不要用铁锅),中火煮开后转小火炒,不时翻搅,以免粘底。大约30分钟后,见到开始收水时可加入麦芽糠,也可以不加。渐渐水份收到越少,就可以关火了。
慢慢收水_副本.jpg
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 楼主| 发表于 2012-8-9 21:16:48 | 显示全部楼层
第三步,装瓶。事先烫洗干净瓶子,充分控干水份。炒好的果酱马上装瓶,倒置,放晾后收进冰箱保存。不要超过一个月哦。不过这么好吃的果酱,用不了一个月就消灭掉了。
我用了两斤鲜果,成品约有600g。装了一瓶子,还余一点。
一瓶多一点_副本_副本.jpg

[ 本帖最后由 蓝田 于 2012-8-9 21:20 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2012-8-9 21:24:49 | 显示全部楼层
做好的果酱,可以夹面包、馒头,可以调酸奶、冰淇淋,或者做果酱夹心蛋糕,随你喜欢啦。以下是蓝莓调入酸奶的状态
调酸奶_副本.jpg

[ 本帖最后由 蓝田 于 2012-8-9 21:49 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2012-8-9 21:31:09 | 显示全部楼层
很简单,对不对?
灵感来自于君之的新浪博客之“草莓果酱”,我喜欢省事,更简略。
花费的时间只有炒酱时长些,需要不时照看搅动,约半个钟,如果想炒得干些,喜欢浓稠的,可以再炒时间长点更收水些。

自己做吧,给家人最放心的食物!
当自制成为生活的常态,就不会觉得麻烦,成为生活自然而然的一部分了。
发此贴,意在请妈妈爸爸们亲自动手,为孩子提供充满乐趣的、放心的食品。挤出一点时间来试试吧。动手了就不难了。
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 楼主| 发表于 2012-8-9 21:36:29 | 显示全部楼层
软质的水果都可以用这种简单方法制作果酱,仅添加糖罢了。

春季的桑葚、草莓,夏季的樱桃、现在正当季的桃子、秋天的山楂……这些不等人的应季水果。

果干也可以做果酱,例如山楂干,南方很少新鲜山楂的。还有蔓越莓干,主要产于北美,而果期极短,因此国内极少有鲜果。果干相比鲜果,果胶更丰富,做出来的果酱更浓稠美味。

[ 本帖最后由 蓝田 于 2012-8-9 21:42 编辑 ]
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发表于 2012-8-9 21:41:18 | 显示全部楼层
好诱人啊
谢谢蓝田分享,看的我口水滴滴
我儿子在旁边都说好好吃

他很喜欢吃蓝莓的
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 楼主| 发表于 2012-8-9 21:47:00 | 显示全部楼层
幸福版主,你真是论坛的好园丁!总是第一时间给人鼓励!很感激你的付出。

刚才做好果酱,本来想明天有空再慢慢写吧,转念想一鼓作气地完成,多好呢,有什么理由要等。
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发表于 2012-8-9 22:32:44 | 显示全部楼层
原帖由 蓝田 于 2012-8-9 21:47 发表
幸福版主,你真是论坛的好园丁!总是第一时间给人鼓励!很感激你的付出。

刚才做好果酱,本来想明天有空再慢慢写吧,转念想一鼓作气地完成,多好呢,有什么理由要等。



哈哈
谢谢蓝田的表扬,现在每天不上来转转,说说话,总觉得好像少点什么一样
中毒了
咱也是吃货一枚,现实中没啥厨艺,但是每次看到你们秀的好厨艺都看的我口水滴滴啊

蓝田,太晚了,早点休息吧
有时间就写写帖子,没时间攒着也成,
身体最重要呢

ps:
   大才女蓝田现在正着迷一个人,一本书,并为此做了持续的长长的记录,目前仍在痴迷中。。。
  想知道现在很让她动心且倾心的男人是谁吗?
  请往这里看http://bbs.etjy.com/thread-257540-1-1.html

也许你们会爱上同一个人,同一个故事,同一本书

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蓝田 + 5 -3 额滴神,这广告做得~~我也不抹了~越抹 ...

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